티스토리 뷰
봄이 오면 생각나는 싱그러운 봄동! 봄동으로 겉절이를 만들어 맛있게 무쳐 먹으면 입맛도 살아나고 밥도둑이 따로 없죠. 오늘은 봄동겉절이 무침 레시피를 공개하며, 밑반찬 끝판왕의 비법을 알려드릴게요. 제가 직접 만들어 먹어보고 검증한 레시피니, 믿고 따라 해 보세요. 봄동 겉절이, 쉽고 간단하게 만들어 드셔보세요!
봄동 고르는 꿀팁 알려드릴게요
봄동을 고를 때는 잎이 싱싱하고 단단하며, 겉잎이 짙은 녹색을 띠는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 손으로 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 신선한 봄동이에요. 시든 잎이나 상처가 있는 봄동은 피하는 것이 좋고요. 그리고 겉잎을 살짝 들어보았을 때, 속잎이 깨끗하고 밝은 녹색을 띠는 것을 고르세요. 혹시 봄동을 구매하셨는데, 잎이 조금 시들어 보인다면, 냉장고에 잠깐 보관했다가 사용하시면 좀 더 신선한 상태로 겉절이를 만들 수 있어요. 저는 마트에서 봄동을 고를 때 항상 이런 팁들을 활용하는데, 신선한 봄동으로 만든 겉절이가 훨씬 맛있더라고요. 마트 직원분께 싱싱한 봄동을 추천해달라고 부탁하는 것도 좋은 방법이에요!
봄동겉절이 양념 비법 공개합니다
봄동겉절이 양념은 맛의 핵심이죠! 저는 멸치액젓과 까나리액젓을 1
봄동 겉절이 맛있게 무치는 방법
봄동을 깨끗하게 씻은 후, 적당한 크기로 잘라줍니다. 너무 크게 자르면 양념이 잘 배지 않고, 너무 작게 자르면 봄동의 식감이 떨어지니, 적절한 크기로 자르는 것이 중요해요. 그리고 절이는 과정은 간단합니다. 소금에 절여 물기를 빼주는 과정인데, 너무 오래 절이면 봄동이 숨이 죽어 맛이 없어지니, 적당한 시간만 절여주세요. 보통 20분 정도 절이는데, 봄동의 크기나 싱싱도에 따라 시간을 조절하셔야 합니다. 저는 봄동을 절인 후, 채반에 놓고 물기를 충분히 빼줍니다. 이 과정이 겉절이의 아삭함을 유지하는 데 중요하거든요. 그리고 나서 양념과 버무리면 끝! 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요.
봄동겉절이 보관 방법과 활용법
봄동겉절이는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 2-3일 정도 신선하게 먹을 수 있어요. 하지만 가능하면 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다! 겉절이는 만들자마자 바로 먹는 것이 가장 맛있거든요. 남은 봄동겉절이는 김밥, 쌈, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 특히 봄동겉절이를 넣어 만든 김치볶음밥은 정말 별미랍니다. 혹시 겉절이가 조금 숨이 죽었다면, 프라이팬에 살짝 볶아 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있어요. 저는 봄동 겉절이를 만들어두고, 다음 날 아침에 밥과 함께 먹거나, 점심에 김치볶음밥을 해먹곤 한답니다.
봄동겉절이 무침을 만들면서, 봄의 향긋함과 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있었어요. 레시피대로 따라 하시면 누구나 맛있는 봄동겉절이를 만들 수 있답니다. 오늘 저녁, 봄동겉절이 무침으로 맛있는 저녁 식사를 준비해 보세요! 혹시 레시피에 대한 질문이나 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요. 맛있는 봄동 겉절이 드시고 행복한 하루 보내세요!
